Chorwacka zupa z fasoli z makaronem domowej roboty

IMG_5698

Bardzo smaczna i nawet wegetariańska, bo wywar z gotującej się fasoli służy za podstawę tej zupy. Nie jest zagęszczana, ponieważ zmiksowana fasola powoduje, że zupa staje się bardzo gęsta.
Polecam zrobienie makaronu samemu – nie jest to, aż tak trudne jak nam się wydaje. Reguła na zrobienie makaronu to 1 jajo na 100g mąki, więc można sobie podwoić lub potroić ilość ciasta makaronowego.
Podobna do ministrone, jednak majeranek dodaje zupełnie inny posmak tej zupie. Pożywna, smaczna, pomidorowa. Polecam!

Składniki na 4-6 porcji

400g białej fasoli
2 marchewki
1 por
2 łodyga selera naciowego
6 ząbków czosnku
1 cebula
3 liście laurowa
1 łyżka majeranku
50g przecieru pomidorowego

Składniki na makaron

100g mąki
1 jajko
łyżka mleka

1.  Namocz fasolę i zostaw na noc. Następnego dnia dolej troszkę wody i liście laurowe i gotój około godziny.

2.  W międzyczasie podsmaż lekko drobno pokrojone warzywa w niewielkiej ilości oliwy z oliwek.  Na koniec dodaj majeranek i wymieszaj, następnie dodaj do fasoli i gotuj, aż warzywa zmiękną. Przypraw solą i pieprzem.

3. Włóż składniki na makaron do miksera, włącz i miksuj dopółki wszystkie składniki się wymieszają (powinny zamienić się w kulkę ciasta). Przełóż na stolnicę z odrobiną mąki i wyrabiaj przez 10 minut. Następnie rozwałkuj bardzo cieniutko i pokrój.

4. Jak warzywa będą gotowe dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i przełóż 1/3 zawartości garnka do blendera i zmiksuj.

5. Przełóż zmiksowaną zupę do garnka, doprowadź do wrzenia i dodaj makaron, gotuj jeszcze przez około 10 minut. Następnie pozostaw na 30 minut bez podgrzewania i podawaj.

Reklamy

Jedna uwaga do wpisu “Chorwacka zupa z fasoli z makaronem domowej roboty

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s