Kotlet po Kijowsku z ziemniakami z dynią

IMG_5995

Troszkę „uzdrowiona” wersja kurczaka po kijowsku, ponieważ do nadziewania mojej piersi zamiast masła użyłam kremowego serka białego (np. marki Prezydent). W środku soczysta i pełna aromatu, skórka natomiast wspaniale chrupiąca – pycha!


Ziemniaki skończyły z dynią (zresztą dynią piżmową, która ma więcej miąższu, ale zwykła też się nadaje) ponieważ szczerze mówiąc nie miałam czasu ani ochoty żeby robić coś cudownego z dyni, więc postanowiłam ją po prostu ugotować z ziemniakami – najpierw ziemniaki 15 minut i dodałam dynię na ostatnie 10 minut. Kombinacja okazała się wystrzałowa – szczególnie z dziećmi. Aniela zwykle kręci nosem na ziemniaki, ale w tej postaci prosiła o dwie dokładki!

Składniki na 2 osoby

2 piersi z kurczaka
2 łyżki serka białego kremowego
2 łyżki świeżych ziół (np. pietruszka, szczypiorek, koperek)
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
olej do smażenia

2 ziemniaki
200g dyni (obranej i „wypatroszonej”)
2 łyżki śmietany

1. Piersi rozbij, wymieszaj zioła z serkiem, dopraw solą i pieprzem.

2. Wyłóż serek z ziołami na piersi i zwijaj ciasno w ruloniki – możesz zabezpieczyć wykałaczką. Wstaw do lodówki na parę minut.

3. Ziemniaki obierz i gotuj ok 15 minut w osolonej wodzie, dodaj dynię i gotuj kolejne 10 minut. Odcedź po sprawdzeniu czy ziemniaki i dynia są miękkie. Rozdrobnij widelcem z dodatkiem śmietany. Odstaw w ciepłe miejsce.

4. Rozbełtaj jajko w miseczce, wysyp bułkę tartą na talerzyk. Obtaczaj ruloniki z piersi najpierw w jajku, później w bułce i znów w jajku i w bułce.

5. Obsmażaj na rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu, aby ruloniki były obsmażone na złocisty kolor, później zmniejsz płomnień do minimum i przykryj patelnię pokrywką i obsmażaj kolejne 10 minut (po to, aby mieć pewność, że środku mięso nie bedzie surowe).

IMG_5981

Advertisements

2 uwagi do wpisu “Kotlet po Kijowsku z ziemniakami z dynią

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s