Chleb na drożdżach (bez wyrabiania)

IMG_6991

Wspaniały, smaczny chlebek i do tego bez potrzeby wyrabiania – czego by chcieć więcej? Ok, czasochłonny, bo w sumie potrzeba około 3 godzin, ale większość tego czasu to oczekiwanie. Świetny dla początkujących piekarzy – nawet moja siostra studentka powinna spróbować go zrobić 🙂

Składniki

40g świeżych drożdży
3 szkl. wody
3 łyżki cukru
2 szklanki mąki pszennej
2 szklanki mąki razowej
1 łyżeczka soli
żółtko
odrobina mleka
ziarenka słonecznika do posypania

1. Drożdże rozkrusz i wsyp do szklanki letniej przegotowanej wody. Dodaj 3 łyżki cukru i 3 łyżki mąki – wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na conajmniej pół godziny żeby rozczyn ruszył.IMG_6924

2. W międzyczasie przesiej resztę mąki z dodatkiem soli.

3. Spieniony rozczyn wlej do suchych składników, dodaj pozostałe dwie szklanki letniej wody i wymieszj ciasto drewnianą łyżką. Ciasto będzie dość luźne, ale takie właśnie ma być. Nie trzeba go wyrabiać wystarczy wymieszać dokładnie wszystko i odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na godzinę żeby podrosło. IMG_6926

4. Następnie zamieszaj aby odgazować ciasto i odstaw na kolejne pół godziny.

5. Ponownie przemieszaj i przełóż do blaszek lub blaszki do 3/4 wysokości jeśli zostani ciasto można wyłożyć łyżką na płaską blachę i upiec „bułeczki” (porzebują tylko pół godziny w piekarniku).

6. Odstaw chleb w blaszce na kolejne 15 minut żeby podrósł po czym posmaruj wierzch żółtkiem roztrzepanym z odrobiną mleka i posyp ziarnami słonecznika.

7. Wstaw ciasto do rozgrzanego do 160-180C piekarnika. Piecz około godziny na sam dół piekarnika ustaw blaszkę z wodą żeby chleb nie wysechł. IMG_6940

8. Po upieczeniu wyciągnij chleb z formy i zostaw na kratce do ostudzenia – chleb pozostawiony w blaszce zawilgotnieje.

Advertisements

4 uwagi do wpisu “Chleb na drożdżach (bez wyrabiania)

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s