Wilgotne ciasto czekoladowe

IMG_8002

Chciałam z góry przeprosić za jakość zdjęcia, ale to było na urodzinach teściowej i nie wypadało się rozkładać z całym ekwipunkiem do robienia zdjęć 🙂

Będziemy potrzebowali 2 duże miski i jeden garnek. Ciasto jest na średnią okrągłą blaszkę o średnicy około 20cm. Pieczemy 2 godziny w temperaturze 130C (z wiatrakiem) lub 150C (bez wiatraka) i nie otwieramy przez ten czas piekarnika!!

Składniki

160g masła
160g gorzkiej czekolady (55% -60% kakao, jeśli jest to możliwe)
4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
120ml wody
40g kakao w proszku
190g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
360g cukru muscovado
3 duże jaja
5 łyżeczek oleju roślinnego (najlepiej rzepakowy, ale nie jest to konieczne)
80ml maślanki

1. Masło o temperaturze pokojowej, czekoladę, kawę rozpuszczalną i wodę należy włożyć do garnka i rozpuścić – na małym ogniu, ciągle mieszając i nie doprowadzając do wrzenia – ściągnąć z gazu kiedy tylko wszystkie składniki się rozpuszczą i pozostawić do ostygnięcia.

2. Kakao, mąkę, sodę, proszek i cukier przełożyć do dużej miski i dobrze wszystkie te suche składniki wymieszać.

3. Do drugiej miski należy wbić jajka, dodać olej roślinny i maślankę i lekko ubić (tak aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały).

4. Do miski z suchymi składnikami należy partiami dolewać na zmianę masę jajeczną i lekko jeszcze ciepłą masę czekoladową z garnka. Po wlaniu jednej części masy jajecznej i czekoladowej należy wszystko dobrze wymieszać trzepaczką (nie można niestety używać miksera 😦 ,bo masa będzie za mocno wyrobiona i nie wyjdzie – już próbowałam), wlać drugą część obu mas i dobrze wymieszać, i w końcu ostatnią i wtedy trzeba intensywnie mieszać przez około 2 minuty.

5. Wlać masę do foremki wyłożonej papierem – wycięte kółko i ścianki ładnie wyłożone, aby było gładkie ciasto.

6. Włożyć do nagrzanego do 130C (z wiatrakiem) lub 150C piekarnika i piec około 2 godziny.

7. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia w foremce.

8. Ja przekładam ciasto masą czekoladową (100g połamanej czekolady zalewam 50g zagotowanej słodkiej śmietanki (odczekaj 1 minutę, żeby śmietana nie była wrząca inaczej czekolada się zetnie) i mieszam aż grudki znikną).

9. Ciasto świetnie smakuje na gorąco (podgrzewam w mikrofali) z gałką lodów waniliowych.

Reklamy

5 uwag do wpisu “Wilgotne ciasto czekoladowe

  1. Thanks Gosia – I hope it’s translated accurately enough for me to give it a go!! Thanks for today – lovely to see the kids and you again. Have a great week, and a good trip. Wish your sister & Rafa a great wedding and a long marriage from us. xxx

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s